450 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter
450 g Lammfleisch, mager
450 g Schweineschnitzel
6 EL Pflanzenöl
300 g Sellerieknolle
375 g Kartoffeln
375 g Möhren
375 g Weißkohl oder Wirsing
450 g Zwiebeln
375 g Lauch
Salz, Pfeffer
3/4 TL Thymian oder Majoran
1 1/2 l Fleischbrühe
1 dickes Bund Petersilie